중국음식문화특징

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작성자태조이성계 조회 100회 작성일 2023-03-22 00:56:20 댓글 0

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중국 음식이 기름진 이유. 식용유를 많이 쓸 수밖에 없는 중국의 특성.

* 출간 도서 '삶이 허기질 때 나는 교양을 읽는다' 구매 링크 : https://bit.ly/3tnybpW


음식은 그 나라의 역사와 환경과 문화의 총합입니다. 지위 고하, 남녀노소를 막론하고, 모든 사람의 일상이 녹아들어 만들어졌기 때문입니다.

중국 요리는 총 몇 가지나 될까요? 그건 아무도 모릅니다. 누군 8천 가지라고 하고, 누군 10만 가지는 될 거라고 합니다. 조리법만 해도 볶고 굽고 삶고 찌고 끓이고 데치고 등 40여 종이 넘습니다.

하지만 그 중에서도 압도적인 건 역시 기름에 볶는 방법입니다. 한 조사에 의하면 중국 요리의 80%가 기름에 볶거나 튀기는 조리법을 사용합니다.

이 정도 수치면 중국인들에게 특별한 사정이 있다는 얘기입니다. 이 영상에선 그걸 알아봅니다. 중국에선 어쩌다가 이렇게 기름진 음식이 발달하고, 좋아하게 된 것일까요?

#중국음식기름 #중국요리기름 #중국요리특징
JAEHYEOK LEE : 4세기에 땅콩이 전래되었다고 하셨는데 남아메리카가 산지인 땅콩은 명나라 말기 정도에나 전래된 것으로 알고 있는데 혹시 4세기에 저희가 현재 아는 땅콩과 다른 땅콩이 있었던 걸까요?항상 감사하며 잘 듣고 있습니다 ㅎ
Chacha : 중국인들이 한국에 여행 오면 가이드들이 꼭 하는 썰이 “한국인들은 1리터 식용유를 6개월 동안 먹는다.” 라고 합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 중국인들은 아무도 그 말을 안 믿다가 한국 식당에 가서 튀긴 요리가 거의 없는 걸 보고 그 때서야 진짜구나 한대요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
CrushOnU : 대학 강의 듣는 느낌이어서 좋아요.
편안한톤 + 신박한 주제 선정 + 알기 쉬운 풀이 + 적절한 자료 인용 + 군더더기 없는 편집
요즘 같이 1분 짜리 영상을 10분짜리로 늘여서 쓸데 없는 추임새와 편집 넣고 공갈빵 같은 영상들이 많아서
이렇게 짧은 시간 안에 핵심만 알차게 구성해주시니 알아가는 즐거움이 늘어만 갑니다 ㅎㅎ
이미 구독자수 상당하시지만 더 많이 늘어나실 겁니다
빙고칸 채우기 : 중국에 여행 갔을 때 지인들 말로는 현지에서 물 잘못 먹으면 죽을 수 있다고 할 정도로 중국쪽 물은 우리나라에 비해 동영상에 언급 된 석회 등의 문제로 수질이 정말 안 좋아서 차문화가 발달하게 되었다는 걸 알게 되었었는데, 기름을 이용한 튀긴음식 발전에도 영향을 미친 줄은 전혀 몰랐네요. 으늘도 유익한 정보 너무나 감사합니다.
족발크리 김광재 : 여긴 댓글들도 너무 정상적이고, 각자의 지식에 포용성을 두면서 조곤조곤 토론하듯 인정하며 얘기해서 너무 좋습니다^^
몰랐던 사실을 많이 알아가고요, 십분 내외의 동영상 한편을 취하면서 우리 아이에게 일주일에 한번, 이야기 소재를 만들어주셔서 감사합니다^^

한국에서는 상상도 못할 “중국 음식 문화”

#중국 #한국 #중국음식
@user-eq7hf8qk1l : 박쥐탕 먹는거 보고 이게 사람인지 좀비인지 경악했음....
@user-cs3yl8bw9q : 중국의 마라탕은 중국 전통 요리가 아닙니다.그냥 대박난 집이 돈 벌어 체인점 영업을 하면서 열풍이 됐죠. 물론 중국 요리지만 전통 요리가 아니라는 의미이구요. 마라탕에서 마라의 의미는 한자를 대충 봐도 알정도로 그런겁니다. 한국에서 소떡소떡 이런 개념으로 보시면 될 것 같습니다.
@user-dv5gi7hv5f : 김치와 파오차이의 가장 중요한 차이점을 말씀 않으셨네요, 파오차이는 증기로 배추를 찜니다 이래서 발효되라고 놔두면 썩지만 김치는 김치속을 넣고 버무려 저장해서 먹고 발효 정도에 따라 맛이 달라지죠.
@hirubeejjang : 피클이든 파오차이든 다른나라는 절인 그 채소만 먹지 국물은 안먹지만 우린 물김치든 뭐든 국물모두를 먹지
@user-mr3mx6lh9r : 많이 배우네요.. 감사합니다

요리왕국 중국, 계급에 따른 음식의 빈부격차

[중국 어제와오늘]은 중국관련 KBS프로그램을 서비스하는 KBS의 공식 유튜브채널입니다.

材料無限(재료 무한): 재료에 한계가 없다
神技發食(신기 발식): 신기의 기술로 음식을 만든다
味在中國(미재 중국): 맛은 중국에 있다
食在階級(식재 계급): 음식에는 계급이 있다

세계 최고의 요리왕국 중국. 대륙의 사이즈만큼 요리의 스케일과 종류도 수도 없이 다양하다. 황제게, 제비집 등 수백만원짜리 초호화판 요리부터 눈물 젖은 10원짜리 농민공들의 만두까지...
오랜 역사 속 중국인들의 요리에서도 황제의 만찬와 천민의 식탁은 하늘과 땅 차이다.

2004년, 중국에는 4000만명의 황제가 나타났고, 1억 3천만명의 농민이 도시로 이주했다.
늘어나는 황제들만큼, 살기 위해 먹어야하는 새로운 계급 역시 빛의 속도로 증가한다. 그리고 새로운 계급의 많은 사람들은 최고의 요리왕국에서 최악의 음식을 먹어야 한다.
이 세상 어느 곳이나 음식에는 계급이 있다.
그러나 중국만큼 식당과 음식이 계급별로 뚜렷이 구분되는 곳은 이 세상에 없다.
음식을 통해 변화하는 중국과 중국인을 본다.

* 광쩌우 (광동요리); 미식가 음식전시장- 카로루주(젖을 막 뗀 새끼돼지 훈제요리)
* 베이징; 순평(광동요리 체인)- 황제게, 전복, 샥스핀, 꿔죠물고기, 뱀튀김, 광동계, 광동어선,
* 판 쥔(사영기업가)- 아반티 신강식당체인
* 자오양위엔(베이징)- 중국 중산층가정의 식단
1949년 10월 중화인민공화국 수립, 1958년~1960년 대약진운동
* 중국 경제 성장률 1981년~90년 평균 9.3%
* 2001년 베이징; 왕후징, 귀신가- 최초의 유행음식 마라가재 등장
* 요녕딤섬루(베이징); 붉은생선 스프, 얼음꽃 제비집 스프
* 사천성 한 가정의 아침식사
* 왕징(베이징)에서 일을 마치고 카오야를 사가지고 가는 통칭구워(자전거 수리 노점)
* 전취덕(베이징 지안문점)- 전취덕 카오야 와 일반식당 카오야, 가판대 카오야 가격비교
* 자오양위엔(베이징)- 민공들의 식사
* 꽁빠오지딩, 위시앙로스를 사먹는 계급이 있는 중국사람들
* 원 쭈워 문화잡지사 편집장- 농민들의 일자리 상실, 저임금과 임금체계
* 여인가(베이징)- 퓨전요리 증가 (중산층식당)
* 천쥔하이(순평 총지배인)- 중국음식은 계층, 소비, 신분의 차이

중국 음식에는 계급이 있다 (수요기획 2004.11.17)
God God : 중국에서 사업해보면 느낀다...중국 사람들이 가장 자본주의적이라는 걸...
룰렛러 : 2:12 광동요리
6:20 순펑 광동요리
10:15 폭발호 부자
14:55 상중산층 아파트
17:55 노점상
21:28 귀신거리 가재요리
23:50 비싼아침
31:05 진취덕
40:00 위시앙로스 물만두
41:52 동풍식당2
shin : 음식을 너무 부실하게 먹어서 마음속이 짠 하다 ㅠㅠ
가난한 사람들 얼굴이 더 밝고 행복해 보이는 건 뭐지
특히 자전거 아저씨 평소보다 사람이 많아서 저녁까지
일하고 힘들텐데 오리 한마리 살들고 가는데
세상 위풍당당 하고 한 가족의 가장으로써 멋있다
최영경 : 식탁도 없이 바닥에 쭈그리고 앉아서 먹으며 현생활에 순응하는 모습에 내 자신이 부끄럽네요

더러운 일, 힘든 일, 위험한 일 따지지 않고 현장에서 열심히 일하는 분들 보면 짠하면서도 감사함을 느낍니다
하하호호호 : 진짜 눈물난다. 조카 밥 챙겨주는거 봐. 16살이면 학교다닐 나이인데, 돈버느라 상경한거보니 사는게 힘든집이네.

... 

#중국음식문화특징

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